3
Описание
Ресторан «Купеческий» представляет традиционную русскую кухню и авторское меню Шеф-повара Виктора Смирнова. Русская кухня прошла длительный, тысячелетний путь развития. Несмотря на все изменения, привнесения, влияния, основа русской кухни, ее сущность осталась незатронутой в течение веков, она стойко удержалась, сохранив наиболее характерные национальные черты. Меню, предлагаемое в ресторане «Купеческий», включает около полусотни наиболее распространенных блюд русской кухни, каждое из которых является неотъемлемой частью всего ресторанного репертуара, и подобрано лично Шеф-поваром. В меню вошли и деликатесы, которые готовятся с использованием проверенных временем семейных рецептов нижегородцев. Самая значимая часть действующего меню ресторана, около 300 блюд - это лишь малая толика, некоторые фрагменты кухни, создаваемой в течение нескольких лет Шеф-поваром Виктором Смирновым. Эта часть меню - исключительно индивидуальный репертуар Мастера и особенная гордость ресторана. Всю свою историю, с 1999 года, ресторан «Купеческий» славится своей кухней, а кухня – своим талантливым автором и идейным вдохновителем. Ресторан, представляющий Высокую кухню, и может быть только таким, каким Вы его видите – просторный, величественный, престижный, где шеф-повар – кумир публики, и предупредительные вежливые официанты обслуживают желанных гостей.
Обеденная трапеза. Шеф-поваром Виктором Смирновым разработана абсолютно новая для Нижнего Новгорода концепция обеденного меню. В основу положен принцип «неторопливой трапезы». Человеку не всегда важно поесть быстро. Зачастую важнее именно «отобедать» в красивой и дорогой обстановке или встретиться с партнером в середине рабочего дня не в офисной столовой, а в хлебосольном ресторане с предупредительным обслуживанием. Приглашая потенциального партнера не на банальный бизнес-ланч (как будто бы за неимением денег и времени), приглашающая сторона подчеркивает не только свой финансовый и социальный статус, но и соответствующий статус гостя, что иногда более важно для успеха переговоров. Поэтому новое название полуденного отдыха по-купечески - «Обеденная трапеза».
