12:48
+15 C°
Пробки:   5 баллов
$
61.4090
72.0082

«Поставщики ПФО и федеральные сети: аудиты производителей, проблемы и решения»

11 сентября 2017 года
1618
«Поставщики ПФО и федеральные сети: аудиты производителей, проблемы и решения»
В рамках распоряжения Правительства РФ № 1364-р «Об утверждении стратегии повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года»,12 октября в Нижнем Новгороде состоится уникальное мероприятие для предприятий Приволжского Федерального Округа, работающих в цепи поставок пищевой продукции. Форум для действующих и потенциальных поставщиков федеральных торговых сетей, соберет на одной площадке представителей ритейла, независимых экспертов-аудиторов, региональных производителей всех сегментов пищевой переработки – мясников, молочников, кондитеров, рыбников, зерновиков… Насыщенная программа предполагает детальное и конструктивное разъяснение действующих требований чек-листов, которые применяются при сетевых аудитах производственных площадок, а также обсуждение основных проблем, выявляемых на проверках, и их возможных решений с примерами хороших практик российских предприятий. С учетом последних изменений нормативной базы и принятой государственной стратегии повышения качества пищевой продукции, все анонсированные в программе темы актуальны для отечественных производителей.

Основная задача: сформировать у поставщиков и федеральных сетей единое понимание требований в рамках проведения аудитов, направленных на повышение уровня пищевой безопасности.

Спикеры: представители Дирекции по качеству «АШАН» РОССИЯ, ведущие эксперты и аудиторы ЯНСЕН и ФРАЙ.

На мероприятие приглашаются производители Нижегородской, Самарской, Саратовской, Кировской, Пензенской, Оренбургских областей, Пермского края, Республик Башкортостан, Татарстан, Мордовия и др.

Тематика: Аудиты поставщиков торговых сетей

Дата и время проведения: 12 октября 2017

Адрес: Нижний Новгород, ул. Советская ,д.12 Маринс Парк Отель

Телефон: +7 (495) 963-59-35, +7 (495) 964-92-98, +7(863)300-92-53

Для участия в мероприятии обязательна регистрация: https://www.ag-fm.com/training/event/73

Программа мероприятия:

1. Цели и задачи сетевого аудита. Часто задаваемые вопросы.

• Каков план аудита? Условия, при которых проходит аудит площадки.

• Открывающее и закрывающее совещание. Требование по фотосъемке. Конфиденциальность информации. Продолжительность аудита: ожидание и реальность. «Затягивание» времени аудита проверяемой стороной

• Почему пакеты документов «ХАССП под ключ» бесполезны на сетевом аудите.

2. Чек-лист торговых сетей

• Структура чек-листа и правила начисления баллов

• Категорирование несоответствий и балльная оценка. За невыполнение каких требований снимается наибольшее количество баллов? Статистика критических нарушений

• Кто и как должен демонстрировать управление процессами и документацией по каждому разделу чек-листа. Интервьюирование персонала при проведении аудита. Какие отделы будут задействованы в проверке

• Отчетность по аудиту и дальнейшие действия

3. Инфраструктурные требования

• Тур по предприятию и территории. К чему готовиться?

• Состояние зданий, помещений и оборудования. Схемы поточности и зонирование.

• Инженерные системы для поддержания требуемых условий хранения и переработки

4. Сырье и упаковочные материалы

• Отбор образцов и апробация сырья и упаковки. Спецификации . Входной контроль

• Оценка и одобрение поставщиков

• Условия хранения. Ротация – FIFO и FEFO: легко сказать, но как же доказать?

5. Процессы производства продукции

• Рецептуры. Контроль технологической дисциплины. Может ли аудитор проводит параметрический контроль при проверке?

• Рабочие инструкции и подготовка персонала. Интервьюирование сотрудников - кого и о чем спрашивают на аудите?

• Работа с полуфабрикатами. Промпереработка.

• Контроль продукции при производстве, упаковке, хранении, комплектации и отгрузке.

• Мониторинг условий транспортировки.

6. Прослеживаемость

• Проведение теста прослеживаемости на аудите в режиме реального времени. Восходящий и нисходящий тест. Масс-баланс как часть теста прослеживаемости, материальный баланс и выявление фальсификаций.

• «Гости из будущего» и другие манипуляции с датой выработки.

• Тренировочный отзыв и упражнения по прослеживаемости

7. Чистка и дезинфекция

• Требования к моющим и дез. средствам. Квалификация персонала. Инвентарь и оборудование для санобработки.

8. Техническое обслуживание

• Кому нужен график ППР? Программы профилактического обслуживания и аварийные ремонты оборудования. Учет простоев.

• Персонал технической службы и правила личной гигиены.

9. Система менеджмента и пищевая безопасность

• Система – это сертификаты ИСО и ХАССП?

• Анализ опасных факторов ХАССП – не повторяйте чужие ошибки. Обзор критических замечаний по проведению анализа рисков и ККТ.

• Посторонние предметы – как выстроить эффективную программу предотвращения попадания инородных тел в продукт?

• Аллергены. Недооцененный риск перекрестного попадания аллергенов – неуправляемый опасный фактор. ГМО. Программы контроля сырья и готовой продукции с учетом требований клиента.

10. Управление персоналом

• Система внутреннего обучения и оценки знаний. Контроль состояния здоровья.

• Правила личной гигиены – легко прописать, сложно соблюдать. Обзор основных нарушений. Санитарно-бытовые помещения.

• Обсуждаем и ищем решения неразрешимых проблем: как быть, если раздевалки с одним входом-выходом, а столовые - в зоне производства? допустим ли прием пищи в санитарной одежде? раздевать ли рабочих при посещении туалета? как оснастить и где организовать санпропускник?

ВСЕМ УЧАСТНИКАМ МЕРОПРИЯТИЯ ВЫДАЮТСЯ СЕРТИФИКАТЫ

 

Пресс-релизы по теме

Смотреть все
«Мираторг» инвестирует четверть миллиарда рублей в расширение производства свинины для потребителей в 2018 году
2 апреля 2018 года
1366
АПХ «Мираторг», ведущий производитель основных видов мяса в РФ, сообщает, что в 2018 году планирует инвестировать порядка 284 млн руб. в расширение производства и ...
I Российский конгресс: объединяем опыт, теорию и практику для достижения высших целей развития
26 августа 2016 года
1124
Как за 4 дня проникнуть в ведущие российские корпорации, узнать великую тайну прорыва в производстве, овладеть искусством применения Lean-технологий, научиться сокращать ...
Бизнесмены Нижнего Новгорода обезопасят себя от инсайдеров
17 ноября 2015 года
852
24 ноября в Нижнем Новгороде пройдет бесплатный семинар, посвященный современным методам защиты корпоративных данных. Мусорный бак – самое подходящее место для ...
Заместитель Генерального директора СК «МАКС» Виктор Алексеев выступил с докладом на практическом семинаре по ОСАГО
3 ноября 2014 года
7697
Заместитель Генерального директора СК «МАКС» Виктор Алексеев выступил с докладом на тему «Как уложиться в пять дней, отведенных законом для рассмотрения претензии ...
Производство и спрос в России: рост внутреннего спроса полностью остановился
20 августа 2014 года
12989
Вчера Росстат опубликовал ежемесячный отчет о социально-экономическом положении России за июль, основные моменты которого мы приводим ниже. Безработица осталась на ...

Свежие пресс-релизы

Смотреть все
Ищем ПАРТНЕРОВ в регионах РФ (франчайзинг)
26 апреля 2017 года
5091
Приглашаем к партнёрству (франчайзинг). Создайте уникальный бизнес портал в своём регионе! У вас есть возможность приобрести готовый бизнес с месячной прибылью более 250 ...
Филиал «Ингосстраха» в Санкт-Петербурге одержал победу в конкурсе по страхованию Административно-делового комплекса «Невская Ратуша»
24 мая 2018 года
196
Филиал СПАО «Ингосстрах» в Санкт-Петербурге обеспечил страховой защитой имущественные интересы, связанные с владением, пользованием и распоряжением зданий ...
«Билайн» найдет технологические стартапы совместно с GoTech
24 мая 2018 года
197
ПАО «ВымпелКом» (бренд «Билайн») учредило номинацию Digital Experience в конкурсе технологических проектов GoTech для поиска перспективных технологических ...
«Балтийский лизинг» снизил ставки на 12 марок авто
23 мая 2018 года
415
«Балтийский лизинг» предлагает своим клиентам особо выгодные условия на приобретение автотранспорта: по 12 маркам, как российским, так и зарубежным, компания снижает ...
Чат-бот юрист от «МегаФона» сразился в поединке с юристом Романом Бевзенко
22 мая 2018 года
575
«МегаФон» представил юридического чат-бота для консультаций по правовым вопросам. Пилотная версия робота, получившего название LegalApe 2.8, впервые протестирована на ...
Лучшие пресс-службы
Ингосстрах
116 пресс-релиза
Промсвязьбанк
28 пресс-релиза
Почта России
26 пресс-релиза
Сбербанк
23 пресс-релиза
ВТБ
17 пресс-релиза
Альфа-Банк
16 пресс-релиза
БИНБанк
13 пресс-релиза
МТС
12 пресс-релиза
Тулэнерго
12 пресс-релиза
Следуйте за нами